Mung Bean Vermicelli valmistamisel on kasutatud kvaliteetseid mungoube ja suurepärast veeallikat, piisavat valgust, pärinud traditsioonilise viimistluse ja kasutades kaasaegseid täiustatud seadmeid.
1. Mungoad valitakse välja, pestakse ja immutatakse veega talvel 30-36 tundi ja suvel 15 tundi.
2. Pärast leotamist jahvatage need kiviveskiga.Toores sojapiima, kui tärklise eraldamisel on palju vahtu, võib kasutada väikeses koguses rohelises õlis, taimeõlis või rohelises õlis jalatallas, et eemaldada mungoadest koosnev õlijalg koos bambusega. pulk kastetud õli jalatilgad, ja segage.
3. Pange toores sojapiim kottfiltrisse, kottfiltritooted köie pikitelje keskele, köie üks ots ripub bambusraami küljes, pika telje käeshoitav ots, nii et kottfiltri loksutamine, nii et kottfiltrist väljuv tärklispiim välja pesta.Peske paaki valatud tärklisepiim välja, pärast sadestumist valage supernatant ära, seejärel lisage vesi ja segage.Sademed pesta.Seejärel filtreerige tärklis kottfiltrist ja kuivatage päikese käes kuue kraadini.
4. ülaltoodud poolkuiv pulber peeneks purustatud, võtta 1/15, kahekordistada külm vesi pulbrivette, pulbervesi valada vask lusikasse, mis sisaldab keeva vett, nii et pool lusikast kastetakse keevasse vette, segades on õhuke pasta , see õhuke pasta valatakse 14/15 poolkuivasse pulbrisse, näpitakse täielikult ja.
5. Valage see poolvedel segu vasest või rauast valmistatud “knock”, “knock” põhja ja mängu 15 cm, kaliiber 17 cm, 20 cm kõrge, mille põhjas on väike ümar auk.Ühe käega, hoides “koputust”, teise käega “koputus” tabas tärklisepastat, tärklis läbi augu põhja filamentidesse ja välja.
6. filamentidest välja keevasse vette tahkuma, bambusest söögipulkadega mõneks hetkeks külma vette kastmisest välja võtta, seejärel asetada tärklisesade pesus oleva vedeliku selginemisele ja seejärel panna peale bambusvarras kuivatamiseks.100 kg mungoube saab valmistada 30–45 kg vermišellidest.
Postitusaeg: 18. juuli 2023