Longkou Vermicelli on üks Hiina traditsioonilistest köökidest.Vermicelli salvestati esmakordselt 《qi min yao shu》.Rohkem kui 300 aastat tagasi valmistati zhaoyuani piirkonna vermišelli hernestest ja rohelistest ubadest, see on kuulus läbipaistva värvi ja sileda tunnetuse poolest.Kuna vermišelli eksporditakse longkou sadamast, kannab see nime “longkou vermicelli”.
Longkou vermikelli peamine koostisosa on roheliste ubade tärklis.Erinevalt traditsioonilisest nuudlite valmistamisest on Longkou vermicelli valmistatud puhtast tärklisest, mis on ekstraheeritud rohelistest mungoadest.See annab nuudlitele ainulaadse tekstuuri ja läbipaistva välimuse.Oad leotatakse, purustatakse ja seejärel ekstraheeritakse tärklis.Seejärel segatakse tärklis veega ja keedetakse, kuni see moodustab ühtlase paksu vedeliku.Seejärel surutakse see vedelik läbi sõela keevasse vette, moodustades pikad vermišellid.
Lisaks põnevale päritolule on Longkou vermicellil ka huvitav lugu.Mingi dünastia ajal räägiti, et keiser Jiajingil oli tugev hambavalu.Paleearstid, kes ei suutnud lahendust leida, soovitasid keisril tarvitada Longkou vermišelli.Imekombel kadus pärast kausitäie nuudlite nautimist keisri hambavalu imekombel!Sellest ajast peale on Longkou vermikelli Hiina kultuuris seostatud õnne ja heaoluga.
Aastal 2002 sai Longkou Vermicelli riikliku päritolukaitse ja seda saab toota ainult zhaoyuanis, longkou's, penglais, laiyangis ja laizhous.Ja ainult mungubade või hernestega toodetud võib nimetada "Longkou Vermicelliks".
Longkou Vermicelli oli kuulus ja tuntud oma suurepärase kvaliteedi poolest.Longkou Vermicelli on puhas kerge, painduv ja korralik, valge ja läbipaistev ning muutub keedetud vee puudutamisel pehmeks, ei purune pärast keetmist pikka aega.See maitseb õrnalt, nätske ja sile.See on tingitud heast toorainest, kenast kliimast ja peenest töötlemisest Shandongi poolsaare põhjapiirkonna istutuspõllul.Põhjast puhub meretuul, vermišelli saab kiiresti kuivatada.
Kokkuvõtteks võib öelda, et Longkou vermikelli ei ole ainult toit;see on killuke ajalugu, mis on põimunud põnevate legendide ja traditsioonilise käsitööga.Olenemata sellest, kas seda nauditakse oma maitse või kultuurilise tähtsuse tõttu, köidab see ainulaadne delikatess jätkuvalt toiduhuvilisi kogu maailmas.
Postitusaeg: 19. juuli 2022