Longkou vermicelli on üks traditsioonilisi Hiina hõrgutisi ja on tuntud nii kodu- kui ka välismaal.Longkou vermicelli maitseb väga hõrgult ja tal on nii palju funktsioone, et sellest on saanud peredes ja restoranides kuuma toiduvalmistamise ja külma salati delikatess.Kas teate, mis on Longkou vermikelli tootmisprotsess?
Teaduse ja tehnoloogia arenguga on Longkou vermikelli tootmisprotsess eraldunud algsest käsitsi valmistamisest ja viidud mehhaniseerimisprotsessile, kasutades traditsioonilise käsitöö ja kaasaegse tehnoloogia kombinatsiooni ning samal ajal looduslikke tooraineid.
Kui soovite teha Longkou vermikelli, peate esmalt mungoad või herned vees leotama.Oad ja vesi on vahekorras 1:1,2.Suvel kasutage sooja 60°C vett ja talvel leotage neid umbes kaks tundi 100°C keevas vees.Pärast seda, kui vesi on ubadesse täielikult imendunud, loputage mustuse, setete jms välimus ja seejärel järgmine leotamine, seekord on leotusaeg pikem, umbes 6 tundi.
Pärast ubade pudruks jahvatamist võid need sõelaga filtreerida, et puru eemaldada, ning peale mõnetunnist settimist vesi ja kolletunud vedelik ära valada.Seejärel koguge ja pange sadestunud tärklis kotti ning tühjendage seest niiskus.Seejärel lisage igale 100 kilogrammile tärklisele 50-kraadine soe vesi, segage ühtlaselt, seejärel lisage 180 kilogrammi keeva vett ja segage kiiresti bambusvardaga, kuni tärklisest saab pistrik.Seejärel pange tainas pulbrikulbi, suruge see pikkadeks ja õhukesteks ribadeks ning seejärel pange see keevasse vette, et kondenseeruda Longkou vermikellideks.Pange Longkou vermikellid külma veega potti jahtuma, seejärel pange loputatud Longkou vermikellid puhastatud bambusvarrastesse, laske neil lahti ja kuivatage ning kimbutage käepidemesse.
Postitusaeg: 19. juuli 2022